Köttbarens helgkasse

Jag är sen på matkassebollen, jag vet. Men det har faktiskt varit ett aktivt val med grund i att jag verkligen uppskattar att välja mina råvaror själv och det jag lagar och äter är oftast baserat på vad jag är sugen på just den dagen (Herregud vilken lyx, jag vet!).

Köttbarens helgkasse

Köttbarens helgkasse

Men när jag sprang på Köttbarens variant kände jag att det verkar vara för-djävla-smidigt så förra helgen testade jag deras helgkasse. Det är en kasse med en i stort sett färdiglagad trerätters för två personer för 350 pix – PERFA för en fredagskväll efter en tuff arbetsvecka när man vill äta gott men inte riktigt orkar engagera sig i matlagningen (Herregud, jag är sån kliché!). Och OH MY F*CKING GOD, VAD GOTT DET VAR!

Min kasse bjöd på följande:

  • Gazpacho med vitlökskrutonger och chiliräkor;
  • Las Vegas-steak med vedugnsrostad potatis, bearnaise och marinerad tomat;
  • Vit chokladmousse med citrus- & passionsfruktssallad.

En yummie trerättersmiddag i ett nafs.

Sinnessjukt god gazpacho.

Sinnessjukt god gazpacho.

Las Vegas-steak med tomater proppade med solsmak. (Vad är en Las Vegas-steak btw?)

Las Vegas-steak med tomater proppade med solsmak. (Vad är en Las Vegas-steak btw?)

Avrundar med citrusuppvisning.

Avrundar med citrusuppvisning och en konjak.


Summa summarum: En riktigt klockren kasse!

Sugen?

Då är det ett hett tips att följa Köttbaren på Facebook så får du uppdateringar om deras helgkassar.

Extreme Food – hetast i Stockholm

DSC_1560

Det slumpar sig så väl att Stockholms hetaste butik har öppnat endast ett stenkast från mitt jobb! Extreme Food ligger på Östgötagatan 66 på Söder och är fylld av chilisåser, chilis, mex-konserver och kryddor.  Att jag inte tagit mig dit förrän nu är inget annat än en skandal. De har dessutom en butik i Göteborg och en webbshop (låt er inte avskräckas av anskrämlig design och särskrivningar, det finns mycket kul att hitta!).

Jag kom därifrån med en liten påse fylld med godsaker och en oerhörd matlagningslust.

DSC_1566 Ancho är den torkade versionen av Poblanochili och är en av de mest använda chilisorterna i det mexikanska köket. Anchopulver är milt och ger god smak till alla former av grytor och såser. Färsk (poblano) har jag tyvärr inte hittat i Sverige, men jag längtar verkligen efter dagen de kommer hit. De är ganska stora och proppfulla med god chilismak, men utan hettan. Supergott till chile relenos, såser eller på Hamburgare.

 

DSC_1575

Pasilla Negro är namnet på den torkade formen av chilaca-chili och är vanlig att använda i molesås. Jag har inte lagat mole själv än men varit sugen länge, så blev väldigt glad när jag hittade dessa! Mole är en mörk sås med massor av ingredienser, bland annat choklad(!). Mole betyder förresten kort och gott ”sås” (återfinns till exempel också i guacamole) så att skriva molesås är väl egentligen helt uppåt väggarna.

 

DSC_1578 Konserverade tomatillos. Tomatillos är inte som det låter en variant på tomat (även om de tillhör samma familj) och ska inte förväxlas med gröna tomater. Den hör till physalis-släktet och omges liksom physalisfrukten av ett torrt skal. Läser att tomatillos faktiskt har gett namn till våra vanliga tomater:

”When Aztecs started to cultivate a similar fruit, but bigger and red, they called the new specie ”jitomate”. After conquest Tenochtitlan, Spaniards exported tomatoes (jitomates) to the rest of the world with the name of ”tomate”, so internationally the world calls tomato (”tomate”) to the red tomato instead of the green one.”

Min plan är att testa att göra salsa verde och kanske enchiladas verde med dem. Borde väl funka som substitut för färsk?

DSC_1571 Chipotle är torkad och rökt jalapeñopeppar och en typisk bra grej att ha hemma. Jag använder den bland annat när vi kokar chili. Den börjar för övrigt också dyka upp allt mer frekvent i vanliga mataffärer.

 

 

 

DSC_1569Mexikansk oregano. Detta är nytt för mig. Vid ett första snabbt smaktest där jag jämförde med vanliga oreganon kan jag konstatera att de smakar lika. Men den mexikanska oreganon smakar mer och har en lite mer blommig smak som jag inte känner igen från den vanliga sorten. Ska bli kul att testa i min enchiladasås där oregano ingår! Här finns lite mer skrivet om mexikansk oregano.

 

 

DSC_1573Rökt paprika. Inte heller detta något jag använt tidigare. Vanligt i spansk matlagning och viktig ingrediens i chorizo tror jag.

 

 

 

 

 

 

DSC_1574Man kan aldrig ha för många chlisåser! Denna är tillverkad av Blair’s och är gjord på jalapeños, smaksatt med tequilla. Ser fram emot att äta den till kyckling och mexikanskt ris!
 

 

 

IMG_4539Och så slutligen ett tips, Extreme Food (i alla fall butiken i Stockholm) säljer en av mina personliga starksås-favoriter – El Yucateco. De är gjorda på den extremt starka habaneron och det räcker med bara några droppar i burriton för att få en skön spark av hetta.  Gillar speciellt den gröna för färgen. :)

/Betty

Tips från coachen – ät på Glädje i Skövde

 

Helgen som gick tillbrinagde jag hos min kära vän Racheli i Skövde. Hitintills har jag funnit få saker som lockat med den staden (undantaget Racheli och grabbarna i Vänsternäven). Men efter att ha ätit på Glädje, där Rachelis pojkvän Oscar jobbar som kock, så kommer jag nu på mig själv med att redan sukta efter ännu ett besök på shlätta.

Glädje ligger mitt på Skövdes pulserande nöjesgata, insprängd mellan de två klassiska krogarna som återfinns i varje medelstor svensk stad värd namnet: Harrys och Pitchers. Men medan matupplevelsen på de sistnämnda ofta inte sträcker sig längre än till frityroljesmakande pommes så lever Glädje verkligen upp till sitt namn och levererar just matglädje (så till den milda grad att jag förlåter dem för det irriterande bakgrundssorlet som går igång när man besöker deras webbsida).

Kvällen fick vad man kan kalla en drömstart då vi genom ett listigt bordsbyte lyckades roffa åt oss två korgar av det hembakade brödet, som snabbt mumsades upp i sällskap med en utmärkt fördrink. Under tiden funderade vi på varför det inte finns en restaurang/café i Sverige som helt satsar på bröd med tillbehör. Helt ärligt känner jag ofta att brödet är bland det bästa när man går ut och äter.

Till förrätt åt jag sedan en råbiff , som jag tillskrev epitetet dekonstruerad (kändes postmodernt och intelektuellt) med rödbetor, kaprismajo och bakad äggula. Medan vi satt där och njöt drömde vi ihop en gigantisk råbiff, en råbiff man skulle kunna beställa till ett helt sällskap, likt en familjepizza eller partysushi – en loaf tartare (eller på svenska råbiff-limpa). En megaråbiff för hela sällskapet. Bara namnet loaf tartare…

Vi presenterade entusiastiskt vår idé för Oscar. Han var inte lika imponerad.

Låt oss återgå till maten på Glädje. Huvudrätten var en underbar dragonbakad kyckling med kantareller, bönor och

färskpotatisstomp med rostad vitlök i nån god sky. När jag tagit mig igenom större delen av huvudrätten hade brödet landat i magen och jag fick som så många gånger förr mitt straff för brödfrossandet – mättnaden.

Men skam den som ger sig! Efter en dryckespaus gled även en klassisk crème brûlée ner genom matsmältningssystemet.

Allt detta till det extremt fasila priset av knappt 600 kronor. När vi gick därifrån kunde vi inte låta bli att le i mjugg åt de stackare som satt och käkade medelmåttiga hamburgare och plankstekar på uteserveringen mitt emot till samma pris som man får en varmrätt inne på Glädje för.

Så nu kära vänner, nu har ni en god anledning att besöka Skövde.