Köttbarens helgkasse

Jag är sen på matkassebollen, jag vet. Men det har faktiskt varit ett aktivt val med grund i att jag verkligen uppskattar att välja mina råvaror själv och det jag lagar och äter är oftast baserat på vad jag är sugen på just den dagen (Herregud vilken lyx, jag vet!).

Köttbarens helgkasse

Köttbarens helgkasse

Men när jag sprang på Köttbarens variant kände jag att det verkar vara för-djävla-smidigt så förra helgen testade jag deras helgkasse. Det är en kasse med en i stort sett färdiglagad trerätters för två personer för 350 pix – PERFA för en fredagskväll efter en tuff arbetsvecka när man vill äta gott men inte riktigt orkar engagera sig i matlagningen (Herregud, jag är sån kliché!). Och OH MY F*CKING GOD, VAD GOTT DET VAR!

Min kasse bjöd på följande:

  • Gazpacho med vitlökskrutonger och chiliräkor;
  • Las Vegas-steak med vedugnsrostad potatis, bearnaise och marinerad tomat;
  • Vit chokladmousse med citrus- & passionsfruktssallad.

En yummie trerättersmiddag i ett nafs.

Sinnessjukt god gazpacho.

Sinnessjukt god gazpacho.

Las Vegas-steak med tomater proppade med solsmak. (Vad är en Las Vegas-steak btw?)

Las Vegas-steak med tomater proppade med solsmak. (Vad är en Las Vegas-steak btw?)

Avrundar med citrusuppvisning.

Avrundar med citrusuppvisning och en konjak.


Summa summarum: En riktigt klockren kasse!

Sugen?

Då är det ett hett tips att följa Köttbaren på Facebook så får du uppdateringar om deras helgkassar.

Gigantisk räkmacka och triumf i På Spåret

Älska kombinationen av somrig räkmacka och adventsljusstaken.

I går var dagen då jag för första gången tänkte laga hummer, kollade upp ett recept signerat Per Morberg och allt. Men när jag kommer ner på Hemköp efter jobbet gapar hummerlådan med de förmånligt prissatta krabaterna tom.

Eftersom mina smaklökar skrek efter skaldjur fick det i stället bli hummerns väldigt mycket mindre släkting, räkan. Räkor och vitt vin är ju en härlig fredagsklassiker som mina föräldrar alltid åt när jag bodde hemma. 80- och tidiga 90-talets motsvarighet till dagens tacomys kan man kanske säga. Romantisk nostalgi. Och dessutom – instant sommarkänsla!

Två krav för en god räkmacka

  • Använd absolut inte färdigskalade räkor, även om de är av bra kvalitet så är de aldrig lika goda.
  • Gör din egen majonäs, det går supersnabbt:

Ta två äggulor, 1-2 tsk dijonsenap, 1 msk vitvinsvinäger och vispa ihop. Tillsätt sedan rapsolja långsamt under vispning (elvisp underlättar så klart). När majonäsen fått önskad tjocklek – blev runt 2 dl för oss – smaka av med salt.

Vi blandade räkorna med finhackad rödlök, gurka (urkärnad, skalad och tärnad), avocado och lite hackad dill. Salta och peppra.

Koka ägg och hacka.

Nu är det bara att börja bygga upp berget.

Som grund använde vi några skivor vitt surdegsbröd. Bre sedan på ett tjockt lager av majonäsen. På med några skivor romansallad, räkblandningen och det hackade ägget. Och sedan pricken över i – mer majonäs! Ringla lite mer över din skapelse.

Sedan saknas endast några droppar citronsaft för att fullborda denna fantastiskt goda skapelse.

Till räkmackan drack vi min nya favorit bland de vita vinerna – Stoneleigh Sauvignon Blanc. 99 kronor på bolaget. Det är friskt och smakar mycket mer än bara vitt vin. Första gången jag drack det trodde jag att det var fläder det smakade, men krusbär är det tydligen enligt experterna.

Vi såg självfallet till att ha maten klar lagom till starten av På Spåret. Jag ÄLSKAR ordvitsar och Fredrik Lindström är min idol! Och under gårdagskvällen lyckades jag med den oerhörda bedriften att gissa ett av resmålen på tiopoängsnivån, Nyköping.

Jag är oerhört stolt.

/Betty

EAT ME EAT ME EAT ME EAT ME

Cevicheria Aji y Ajo – belive the hype

Kom nyss hem från Hökarängen där vi äntligen har varit och ätit på Cevicheria Aji y Ajo. Den har (vad jag vet) hyllats unisiont i flera tidningar och uppmärksammats av White Guide.

Och jag kan bara instämma i hyllningskören, det här är riktigt, riktigt bra.

Ceviche är rå fisk som snabbmarineras i lime eller andra citrusfrukter med chili, koriander och annat gott. Det är Perus nationalrätt och det är också därifrån ägaren Franjo Pravdic kommer.

Jag valde en lite starkare variant amarillo nånting och Ola tog en med passionsfrukt, båda med torsk, bläckfisk och räkor. Franjo kom ut och frågade mig som valt den starkare rätten hur starkt jag ville ha på en skala från 1-5. Jag slog till med en trea, varpå Franjo tittade tveksamt på mig och sa ”du får en tvåa”. Och det visade sig vara helt rätt val, starkt men inte dödsstarkt. Jag undrar hur den med styrka 5 är…

Till maten drack vi Inca Kola (gul supesöt kolsyrad läsk) och nån peruansk majsdryck. Majsdrycken var bäst, men båda är i sötaste laget för mig.

Vad kostar det då? En rätt ligger på 140 kronor. Väl investerade pengar!

Alla råvaror Franjo använder importerar han från Peru, förutom fisken som han får levererad varje dag från västkusten, berättar han. I dag var tydligen sista öppetdagen innan han flyttar till en större lokal ett stenkast bort. I samband med det ska också en affär (minns inte om han sa en befintlig eller ny) intill börja sälja ALLA produkter han använder i sin matlagning. Hurra! Nya chilisorter till Sverige!

Kommer definitivt börja hänga i Hökarängen oftare.

/Betty