Pesto på bästa sätt

Det här receptet kommer från kungen av pesto, nämligen Bettys sambo Ola. Han är nästan lika förtjust över Grisenskrikers existens som vi och kommer säkerligen att vara ett regelbundet återkommande inslag här på bloggen.

Pesto är lätt som en plätt och blir klar på samma tid som det tar dig att koka pastan till. Dessutom är den egenhändigt ihopknåpade tusen gånger godare än den du köper i affären. Bra va?

Här kommer ett recept på en riktig klassiker:

Det här behövs (6 pers):

  • 2 krukor basilika
  • 2 små vitlöksklyftor
  • En påse pinjenötter
  • Parmesanost, runt 200 g
  • Olivolja
  • Salt & Peppar

Rosta pinjenötterna lätt i en torr stekpanna. Plocka basilikabladen, tärna parmesanen. Kör alla ingredienser i en mixer (olivolja efter tycke och smak, vi kör på ungefär 1 1/2 dl), smaka av med salt och nymalen peppar.

Blanda med spagetti och servera med förslagsvis lufttorkad skinka eller räkor och lite tomater. Det går så klart att äta den utan tillbehör, men – more is more.

KLART!