Pappas klassiska äggburgare

Kulinarisk gryning

Kulinarisk höjdpunkt.

Det blev en klassiker till frukost i dag. De här äggburgarna är riktigt goda (100% tillfredställelse utlovas) och har följt mig genom hela livet. När jag tänker efter så är det den rätt som jag förknippar mest med min pappa. Han har upfunnit och döpt denna skapelse – remember where you heard about äggburgare first! Jag minns hur han brukade göra dem åt mig till lunch på helgerna när jag kom hem från ridskolan. Äggburgare var också en av de allra första saker jag lärde mig att laga helt sjäv.

I den här äggvarianten försvinner den markanta smaken av gula på ett helt annat sätt än om man steker ett ägg rakt upp och ner. Det kanske är till mångas sorg, men eftersom jag är en person som brukar skära bort gulan från stekt ägg och äta runt gulan när det är kokt så är det verkligen en lycka!

Sedan finns det en ingrediens ni inte får hoppa över även om ni tror att ni inte gillar det – ketchup. Förutom korv med bröd och köttbullar och makaroner så är det här det enda tillfället då ketchup får vara med på min tallrik (fast när jag äter köttbullar och makkisar så är ketchupen i och för sig inte med på tallriken, utan i en skål bredvid, och så doppar jag köttbullarna där i. Makaronerna får ICKE besudlas av ketchupen).

Anyway.

Här kommer en bruksanvisning

Skär ut fyrkanter i brödet. Lägg i en panna med en stor klick smör (don’t be shy). Knäck i ägget. Salta, peppra. Stek några minuter och nu kommer vi till det svåraste momntet i denna avancerade rätt. Vänd
äggburgaren snabbt som attan så att inte allt ägg hinner rinna ut. Om ni är som jag och inte är så förtjusta i löst ägg så steker ni några minuter till, gillar ni gegg så ta av dem snabbt.

UPPDATERING 17/7: En bloggläsare har i kommentarsfältet uppmärksammat oss på att det här ingalunda är en uppfinning från min pappa, utan till och med en så prominent rätt (kallad Egg in a basket) att den har en egen Wikipediasida! Innebär detta att min far är en lögnare, eller att jag bara antagit att det är hans uppfinning? Ingen som vet. Det enda jag vet är att jag älskar Internet, sanningen kommer alltid fram. :)

Sveriges bästa brunch

Den största behållningen med Åre är inte skidåkningen, det är brunchen på hotell Tott. Så god och vacker så att jag, när jag megahungrig kom in i matsalen i söndags, fick glädjetårar i ögonen. Ingen brunch jag ätit någon annanstans har ens kommit i närheten av denna mat-orgie. Titta bara på de här bilderna:

Det finns inte en smula på de här borden som inte är god. Allting är otroligt vällagat. I vårt sällskap på sex personer satt samtliga och log fånigt av lycka när vi hämtat den första tallriken med mat. Jag skulle säga att famför allt de två långborden med kalla rätter är den stora behållningen. Det finns räkor, lax, sill charkuterier, olika sallader, ostar, goda såser, marinerat viltkött, pajer, tunnbrödsrullar med olika fyllningar med mera.

Efter att ha ätit ett berg av kall mat gick jag vidare på det varma. Egengjorda pannkakor med dito sylt, rostad potatis, kycklingklubbor, revbensspjäll, marinerade fläskfiléspett, fritata….

Och så dessertbordet, detta avslutande infernot av socker, choklad, grädde och bär. Jubelropen allt eftersom mina kamrater kom tillbaka med välfyllda desserttallrikar var större än de på barnkalas när fiskdammen drar igång. En hjortronpannacotta, chokladpraliner, nötkakor, smulpaj med blandade bär och vaniljsås, små vitaminshots av fruktjuicer, kladdkakemuffin med marshmallows, citrontarte med maräng. Jag åt det. Och då fick jag ändå lämna en del underverk osmakade då min mage vid det här laget höll på att sprängas.

Jag har ätit brunchen tre gånger nu, och det roliga är att det alltid är lite nya rätter på borden. Det går inte att bli besviken.

Och all den här otroliga lyxen för 195 svenska riksdaler. Matsalen har dessutom en fantastisk utsikt över Åredalen. Otroligt prisvärt och väl värt en omväg om ni är i Jämtlandstrakterna.

Jag är kär.

/Betty