Saken är (rå)biff!

Pulled pork sandwich

Pulled Pork Sandwich.

I går var vi hemma hos Emil och Lena på Resarö utanför Stockholm. Det blev en dag i köttets tecken kan man säga. Vi började med att äta en macka med Emils fantastiska pulled pork till sen lunch. Pulled pork är en amerikansk specialitet, långkok gjort på karré. Man låter helt enkelt köttet koka på svag värme i ugnen länge, länge tillsammans med bland annat chilisås/ketchup och lök. När det gått några timmar drar man isär köttet med gafflar så att det blir trådigt.

Emils garage = alla pojkars dröm. pingisbord, volvo P1800 och fyrhjuling.

Efter det blev det rundpingis och fejkskumpa ute i garaget ackompanjerat av den underbart nostalgiska Högstadiediscoplaylisten. Svetten lackade.

Dagens kullinariska höjdpunkt var nog ändå råbiffen. Det här är första gången som jag varit med och gjort det själv, annars brukar jag gärna beställa det när jag är ute och äter. Vi använde ryggbiff som finhackades och kryddades upp med salt och peppar.

Till hade vi de klassiska tillbehören: Äggula, rödlök, kapris, dijonsenap och pommes frites.

Men vi tog också med en nykomling på tallriken – picklad blomkål. (vi delade i små buketter och la i en 1-2-3-lag i några timmar). Det passade super till. Tack till Tommy Myllymäki för tipset (på Nyhetsmorgon nyligen).

Det kullinariska bottennappet för dagen var det som vi trodde var en prinsesstårta, men som visade sig vara en variant med mjuk pepparkaka i. BESVIKELSEN!

Hello darlin'!

Picklad blomkål.

Alla var glada!