Den godaste lasagnen

Lasagne är tyvärr ofta en tragisk, och hiskeligt torr historia som serveras på tveksamma lunchställen, men när den görs rätt serverar den dig en kärleksfull, gastronomisk kram. Och ikväll gjorde jag den rätt, så otroligt rätt.

Det händer faktiskt ganska ofta att jag tänker att jag ska laga en stor, härlig lasagne men vid nio fall av tio så tänker jag om och lagar något annat istället. Anledning: Jo, jag duckar för sån matlagning som lasagne innebär, det vill säga ganska inrutad och tråkig matlagning. Men ikväll fullföljde jag alltså min tanke och till middag serverades en sinnessjukt välsmakande lasagne – och det var till och med värt mödan.

lasagne

Så här gör du om du vill göra den rätt:

Kitta upp köket med…

  • Gul lök
  • Vitlök
  • En god chili
  • Nötfärs
  • Tomatpuré
  • Krossade tomater
  • Oxbuljong
  • Färsk rosmarin
  • Färsk basilika
  • En liter mjölk
  • Smör
  • Vetemjöl
  • Salt och peppar
  • Lite riven muskotnöt
  • En rejäl bit parmesan
  • Lasagneplattor

Moment 1 – Gör köttfärssåsen

Inga konstigheter, men låt den puttra länge så du får fram smakerna riktigt ordentligt. Och satsa på en god buljong.

Moment 2 – Gör bechamelsåsen

Inga konstigheter här heller, men håll igen med vetemjölet och smaka gärna av med lite riven muskotnöt.

Moment 3 – Montera ihop lasagnen

Varva sås, köttfärs och plattor i en ugnssäker form. Håll inte igen med fyllning, det är din goda köttfärssås som är nyckeln till din saftiga lasagne. Toppa med rikligt av riven parmesan.

Moment 4 – Låt den gå klart i ugnen

Kör in den i ugnen, som står på 175 grader, i cirka 45 minuter. Ta ut den när den fått en gyllene topp och när lasagneplattorna är al dente. Låt lasagnen vila en stund innan du serverar den tillsammans med en god sallad och ett mustigt glas rött.

 

Grisen Skriker alstrar kultingar

Vi börjar styra upp saker och ting kring den här bloggen – vi tar liksom över interwebz! Eller ja, vi är på väg i alla fall. Som de sociala medie-infödingar vi är alstrar vi kultingar på alla möjliga olika plattformar. Bland annat har vi nu kickat liv i vår sömniga Facebook-sida, vi gör Twitter osäkert och på Instagram gör vi livet ditt mycket härligare . Följ och socialisera med oss! Nöff nöff!

INSTA

Köttbarens helgkasse

Jag är sen på matkassebollen, jag vet. Men det har faktiskt varit ett aktivt val med grund i att jag verkligen uppskattar att välja mina råvaror själv och det jag lagar och äter är oftast baserat på vad jag är sugen på just den dagen (Herregud vilken lyx, jag vet!).

Köttbarens helgkasse

Köttbarens helgkasse

Men när jag sprang på Köttbarens variant kände jag att det verkar vara för-djävla-smidigt så förra helgen testade jag deras helgkasse. Det är en kasse med en i stort sett färdiglagad trerätters för två personer för 350 pix – PERFA för en fredagskväll efter en tuff arbetsvecka när man vill äta gott men inte riktigt orkar engagera sig i matlagningen (Herregud, jag är sån kliché!). Och OH MY F*CKING GOD, VAD GOTT DET VAR!

Min kasse bjöd på följande:

  • Gazpacho med vitlökskrutonger och chiliräkor;
  • Las Vegas-steak med vedugnsrostad potatis, bearnaise och marinerad tomat;
  • Vit chokladmousse med citrus- & passionsfruktssallad.

En yummie trerättersmiddag i ett nafs.

Sinnessjukt god gazpacho.

Sinnessjukt god gazpacho.

Las Vegas-steak med tomater proppade med solsmak. (Vad är en Las Vegas-steak btw?)

Las Vegas-steak med tomater proppade med solsmak. (Vad är en Las Vegas-steak btw?)

Avrundar med citrusuppvisning.

Avrundar med citrusuppvisning och en konjak.


Summa summarum: En riktigt klockren kasse!

Sugen?

Då är det ett hett tips att följa Köttbaren på Facebook så får du uppdateringar om deras helgkassar.

Grisen har fått fejs

Jag verkar vara för lat för att blogga men…

Nu när jag väl var inloggad för att lägga upp bilder på hur jag och Betty ser ut så tänkte jag att ett inlägg om just det behöver verkligen (mat)världen.

I och för sig är det mest våra vänner och stalkers som läser den här bloggen och ni vet ju redan hur vi ser ut. Men va fan, se på oss lite till vetja!

gaby_större betty_större

Och det här är sånt vi går igång på!

Smaklig spis!

Röda betor med getost och len honung

Min relation till getost har gått från nästintill allergisk till förälskelse. Samma sak har under de senaste åren skett med lamm, kapris och senap. Det enda som jag fortfarande inte klarar av är pepparrot.

Hur som. Här har vi en enkel men fantastiskt fin förrätt. Rödbetor gratinerade i getost och toppat med honung och pinjenötter. Mjau!

Detta behöver du:

  • Fina färska rödbetor
  • En god getost
  • Njutig honung
  • Pinjenötter
  • Salt och peppar

Så här gör du, kort och gott:

1. Skala rödbetorna och koka de halvfärdiga.

2. Lägg betorna i en ugnfast form och smula över rikligt med getost.

3. Nu går du på med honung och toppar med salt och peppar.

4. Låt det hela gå i cirka 200 grader i ugnen tills att osten börjar smälta och ta ut formen precis när osten börjat få lite fin färg.

5. Rosta pinjenötter i en torr panna.

6. Lägg upp, toppa med nötterna – och njut!